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从蔬菜到主粮,土豆还要迈过几道坎

发布时间:2021-10-05 00:44:02人气:
本文摘要:图为:土豆在盘子里是蔬菜,到碗里是主粮,小小的土豆逆袭合体,还要迈过几道坎?2014年,我国土豆栽种面积和产量皆占到世界1/4左右,已沦为生产和消费第一大国。今年,我国启动土豆主食产品及产业研发战略,将栽种“省…图为:土豆 在盘子里是蔬菜,到碗里是主粮,小小的土豆逆袭合体,还要迈过几道坎? 2014年,我国土豆栽种面积和产量皆占到世界1/4左右,已沦为生产和消费第一大国。

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图为:土豆在盘子里是蔬菜,到碗里是主粮,小小的土豆逆袭合体,还要迈过几道坎?2014年,我国土豆栽种面积和产量皆占到世界1/4左右,已沦为生产和消费第一大国。今年,我国启动土豆主食产品及产业研发战略,将栽种“省…图为:土豆  在盘子里是蔬菜,到碗里是主粮,小小的土豆逆袭合体,还要迈过几道坎?  2014年,我国土豆栽种面积和产量皆占到世界1/4左右,已沦为生产和消费第一大国。今年,我国启动土豆主食产品及产业研发战略,将栽种“省水、省肥、省药、省力”、营养“十全十美”的土豆作为玉米、水稻、小麦三大主粮的补足展开涉及产品开发。  7月29日,世界马铃薯大会期间,农业部在北京延庆开会“马铃薯主食产品及产业研发国际研讨会”。

会议指出,中国前进马铃薯主食研发的条件早已不具备、时机早已成熟期。  自律选育技术获得突破  由菜逆粮,基础条件早已不具备  土豆由菜逆粮,不只是减少产量和栽种那么非常简单,其中一个关键,要有合适国情的优良种源承托。近两年,我国选育技术取得了突破性进展。

  研讨会上,专家讲解,国外把土豆当主粮,所指的是土豆全粉,它保有了鲜薯的全部营养,在与其他主粮某种程度的储存条件下可保质15年。土豆家族可观,全球有2000多个品种,但只有少数几种干物质含量低的土豆才可以加工全粉。

  中国农科院蔬菜花卉研究所研究员李广遗讲解,目前,国内全粉加工的原料品种基本上是国外“夏波蒂”和“大西洋”两个品种一统天下,但这两个品种由于必须大水大肿大药,栽种成本高,适合区域小,抗病性劣,一般农户无法栽种顺利。  “截至2014年,我国共计培育了审议品种446个,其中绝大部分为鲜薯食用型品种,但突破早已经常出现。

”国家马铃薯产业技术体系首席科学家、选育专家金黎平讲解。  中国农业科学院党组书记、研究员陈萌山透漏,目前土豆主食产业化公益性行业科研项目,早已从现有主栽品种中检验出有20个左右主食产业化适合品种,特别是在河北衡水积极开展的地下水超采区替代栽种试验,共计积极开展了7个品种试验,在几乎雨养的条件下,亩产多达2吨的有5个品种。  国内仅次于种薯企业——希森三和马铃薯公司也有好消息传到:该公司经过十几年多达30多亿元的投放和希望,已育种出有了18个品种特性优良、适合于有所不同功用的土豆新的品系,目前于是以展开区域试验,其中有2个品系干物质含量尤其低,适应性强劲,适合于全粉加工。

  优良种质资源缺少仍然是我国土豆品种育种的主要容许因素,这一局面未来将会获得好转。7月28日,国际马铃薯中心亚太中心在延庆开馆正式成立。国际马铃薯中心主任魏蓓娜讲解,在未来的日子里,国际马铃薯中心将不会以新的研发成果报酬中国、教化亚太和世界。  主食产品缤纷多样  培育新的消费习惯,时机日渐成熟期  土豆合体,获取的是营养型主食,但另一个关键是,它们爱吃不爱吃?便利不方便?  我国是土豆生产大国,但消费利用层次广泛较低,鲜食居多。

在欧洲,土豆的人均年食用量约84.2公斤,主要以加工食品消费居多。国际马铃薯中心亚太中心主任卢肖平指出,中国应当发展具备本国特色的土豆主食产品。  在世界马铃薯大会的主食展出厨房,记者看到了令人叹为观止的“土豆宴”,薯条、薯泥、薯粥、馒头、蛋糕、面条、煎饼等,色、香、形、味应有尽有。

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  这并不是土豆主食产品第一次与公众见面。今年6月1日,由中国农科院农产品加工研究所历时两年研制出的土豆主食产品——30%土豆全粉馒头,摆放了北京各大餐馆的货架,标志着土豆主食产品月沦为居民餐桌上的一员。  中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫说道,通过向传统主食内加到一定比例的土豆加工成新型土豆主食产品,未来将会强化传统主食的营养价值,将在相当大程度上符合人们对于营养型主食的市场需求。

  需要获得消费者的接纳,才是主食简化的必要推动力。在北京物美餐馆玉蜓桥店,工作人员告诉他记者:“工作日土豆馒头能卖二三十袋,周末买得多一些。”与此比较不应的是,普通馒头每天能售出两三百袋。

  卢肖平说道,人们对土豆的了解,也多逗留在一般蔬菜、淀粉原料或贫穷时期的“救济粮”,现在还被很多消费者误以为是增肥食品。“只不过,土豆是最身体健康的食品,不仅营养非常丰富,完全不不含脂肪、胆固醇和钠。”甘肃农业大学食品科学与工程学院教授毕阳说道。

  小麦、大米和玉米不作我们的主粮,早已过了千百年生活习惯的溶解。土豆要沦为国人餐桌上的主食新品种,除了在产品品质、花样等本身特性上下功夫外,更加关键的是培育国人的消费习惯,这难道将是一个长年的过程。

  口感上去价格下来  有价格优势,才有市场竞争力  没价格优势,就没市场竞争力。目前,土豆全粉价格偏高,是其主食化路上的众多瓶颈。

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  “土豆1吨白色全粉目前售价1万元左右,紫薯全粉的价格多达3万元,而一吨普通面粉价格不过3000元。”希森三和马铃薯公司董事长梁希森说道。他说明说道,价格低的主要原因,在于土豆全粉加工还做到将近像小麦、稻谷、玉米那样的规模化生产。

目前国内可以展开土豆全粉加工的企业屈指可数,加工设备也多以进口居多,机械投放成本较小。  鲜食土豆,储藏是必须突破的另一难题。因储存体系领先,土豆每年在储存和运输中损失约15%。“一些媒体把隔几年就再次发生的‘薯贱受伤农’的现象理解为土豆栽种不足,实质上是储存体系迟缓造成的。

”梁希森说道。  随着土豆主食产品及产业研发战略的实行,全粉市场需求终将减少,从而夹住全粉规模化加工的发展和设备的研发,“但是在企业茁壮初期,仍必须国家给与一定的补贴,来减少主食产品成本,强化竞争力。”国际马铃薯中心北京联络处主任谢开云博士指出。

  “尽管土豆沦为主食产品的道路并不平缓,但土豆主食产品及产业研发正在有序前进,我坚信只要各部门联合推展这项工程的实行,土豆主食简化的春天一定会来临。”农业部副部长屈冬玉说道。农业部食物与营养发展研究所所长王小虎预计,到2020年,我国土豆产量未来将会超过1.3亿吨,主食产品消费占到土豆消费总量的40%。


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